No.1458
초피나무
조피나무·천초(川椒)라고도 하며 지역에 따라 제피·젠피 등으로도 부른다
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어린잎은 식용으로 열매를 약용 또는 향미료로 사용 껍질은 향신료로 쓰인다.
경상도 지방에서는 제피나무, 고초라고 부리기도 한다.
추어탕을 끓일때 미꾸라지 비린내를 없애는데 사용하며 매콤한 맛고 톡쏘는 향이 특징이다.
초피나무와 비슷한 산초나무가 있는데 산초나무는 가시가 어긋나고 잎에 잔톱니가 있다.
초피나무(운향과)
- 열매는 조미료용 약용, 잎은 식용, 꽃과 열매 껍질은 향신료로 각광을 받음, 특히 향신료의 우수성이 탁월하여 고급 요리에 많이 쓰이며 세계시장 개척에도 유망한 수종이다
- 어린잎은 식용으로 열매를 약용 또는 향미료로 사용 껍질은 향신료로 쓰인다.
- 경상도 지방에서는 제피나무, 고초라고 부르기도 한다.
- 추어탕을 끓일때 미꾸라지 비린내를 없애는데 사용하며 매콤한 맛고 톡쏘는 향이 특징이다.
- 초피나무와 비슷한 산초나무가 있는데 산초나무는 가시가 어긋나고 잎에 잔톱니가 있다.
#초피나무#조피나무#천초#제피#젠피#고초#산초나무#약용수
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